扁豆炒腊肉

　　扁豆不论是单炒还是和其他肉类一起炒都很好吃，腊肉更是一种吸引人流口水的食物。而扁豆和腊肉一起炒，更是一道说不出的美味，最适合冬日吃。下面一起来学一下怎么做这道美味菜式吧！

　　主料：腊肉1条、扁豆300g，辅料：油适量、盐适量、蒜适量、红酒适量、鸡精适量、枸杞子适量

　　做法：

　　1、腊肉冲洗一下，切小块。

　　2、坐锅，加少许油，烧热，下蒜片爆香。

　　3、加切好的腊肉滑油。

　　4、注清水转中小火慢煮。煮至汤汁快干，盛出，备用。

　　5、煮腊肉时间段正好用来准备扁豆。扁豆洗净，将豆筋摘除。

　　6、将扁豆斜切，一切为二，这样有菱角美观些。

　　7、原锅，热油，下扁豆大火煸炒几下。

　　8、加枸杞子翻炒均匀。

　　9、加红酒翻炒均匀。

　　10、加少许盐翻炒均匀，炒至八成熟。

　　11、加入煮过的腊肉一起翻炒，保持大火，至扁豆变色熟透，收汤汁，加鸡精提味。

　　12、装盘。