甜面酱怎么做好吃

　　甜面酱作为一种调味料可以用在多种菜肴中，如果你想尝尝甜面酱，不妨来做做下面两道菜吧，能够让你一常甜面酱的风味，而且也不会感到腻。

　　酱牛肉

　　准备材料：牛腩、甜面酱、姜、葱、酱油、鸡精

　　做法：

　　1、将牛腩用水浸泡4～6小时，泡出血水，彻底洗净，切成块状；

　　2、在砂锅中放入老汤，倒入适量清水；

　　3、锅中煮沸后转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中；

　　4、炒锅中放入少油，7成热下甜面酱50克滑开，然后到入煮好的牛肉中搅拌均匀；

　　5、在牛肉中加入油炸辣椒、蒜、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精调制即可。

　　酱爆肉丝

　　准备材料：猪里脊、甜面酱、大葱、豆皮、黄瓜、鸡蛋、酱油、淀粉、白糖、料酒

　　做法：

　　1、将猪里脊洗净后切丝，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油搅拌均匀，腌制20分钟左右；

　　2、将豆皮放入沸水中煮3分钟捞出；

　　3、将葱白去心后切丝，黄瓜切成条状备用；

　　4、将甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀；

　　5、在腌好的肉丝中加入蛋清和淀粉搅拌；

　　6、在锅中放油，烧热后放入甜面酱炒匀，把肉丝刚进去煸炒；

　　7、加入豆皮和黄瓜一起煸炒，炒熟即可食用。