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怎么选购西兰花

  西兰花等芸苔属蔬菜含有一种化学物“莱菔硫烷”,能够“启动”血管内的一种保护性蛋白质,形成自身的防卫系统,从而避免血管阻塞。不过西兰花选购也是很有一定的技术含量的哦,要想吃到营养丰富且美味鲜嫩的西兰花还得注意好选购方式哦。接下来就让为大家介绍一下吧。

  一般情况下,西兰花选购有五招:看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,则不是不新鲜,也不会影响味道;掂西兰花的重量。手感较沉重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的西兰花比较老;看西兰花的花球、花蕾。花球表面无凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好;看西兰花的叶片。若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜;观察西兰花花梗的切口。观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。