鸟贝的做法

　　鸟贝的味道非常鲜美，尤其是金钩鸟贝，口感劲道、肉质富有弹性。新鲜的鸟贝，壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味，肉呈白色。鸟贝的做法非常多，以清淡口味为主，当然也有辣炒，口味各不相同，总有一款是你的最爱！赶紧来跟着学做鸟贝吧！

　　葱油鸟贝

　　材料：鸟贝500g，盐，葱，姜，一品鲜，糖，鸡精，料酒，花椒，食用油

　　1、鸟贝去肚内赃物、洗净；葱、姜切丝备用。

　　2、烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下，注意大概不要太久，否则会太硬。

　　3、切葱姜丝放在鸟贝上；将一品鲜、糖、鸡精和料酒加热混匀浇鸟贝上。

　　4、锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了。

　　紫甘蓝拌鸟贝

　　材料：紫甘蓝150g，鸟贝500g，芥末油适量，盐适量，醋适量，葱姜蒜适量，味极鲜适量

　　1、鸟贝去壳，将贝肉洗净剪开去内脏。

　　2、用开水稍烫一下鸟贝，紫甘蓝切丝洗净。

　　3、将控干水的紫甘蓝加烫好的鸟贝、葱丝姜末、蒜末。

　　4、加盐、醋、味极鲜、芥末油拌匀即可。

　　盐水鸟贝

　　材料：大鸟贝2只，辣椒油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，醋适量，香菜适量，葱适量

　　1、买来的鸟贝放入清水中，让其吐尽泥沙。

　　2、煮锅中加入适量清水煮沸，把清理干净的鸟贝放入水中。

　　3、中火煮至鸟贝开口，再煮一分钟至完全熟透。

　　4、取出鸟贝放入盘中，稍微放凉，然后去掉外壳。

　　5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁，蘸着鸟贝的肉来吃。

　　辣椒炒鸟贝

　　材料：鸟贝肉500g，辣椒2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片，蒜3瓣

　　1、鸟贝肉去掉肠子，洗净；辣椒胡萝卜切块；葱姜蒜切小丁。

　　2、锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。

　　3、锅里热油，放葱姜蒜炝锅，放鸟贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒。

　　4、放盐、鸡精，再翻炒几下就差不多可以出锅了。