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生蚝怎么做最好吃

  生蚝的做法很多,有香煎生蚝、炭烧生蚝、蒜蓉生蚝、芝士焗生蚝……在这几十种或者上百中生蚝的做法中,生蚝怎么做最好吃呢?奶酪焗生蚝、芝士蒜蓉焗生蚝和炭烧生蚝的做法都是不错的选择。下面来看看它们的做法吧:

  奶酪焗生蚝

  材料:生蚝5只,菠菜80g,蒜蓉1茶匙5g,洋葱碎30g,马苏里拉奶酪碎150g,盐1茶匙,油,柠檬汁各4茶匙,黑胡椒粉1/3茶匙

  步骤:

  1、菠菜掰去根部,清洗干净,切成5cm长的小段,再放入沸水中汆煮约2分钟,随后捞出沥干水分待用;

  2、将新鲜生蚝壳翘开,将蚝肉及蚝壳用流动水冲洗干净,再把蚝肉取出,用柠檬汁腌制约5分钟;

  3、中火烧热锅中的油,将蒜蓉和洋葱碎放入爆香,随后放入汆好的菠菜翻炒片刻,接着调入盐和黑胡椒粉拌炒均匀;

  4、将炒好的菠菜均分成5份填入5只半蚝壳中,再将5份蚝肉重新放入蚝壳中;

  5、最后在蚝肉上撒入马苏里拉奶酪碎,放入预热至200度的烤箱中,烤5分钟即可。

  芝士蒜蓉焗生蚝

  材料:生蚝,盐,胡椒粉,白酒,黄油,蒜末和洋葱末,芝士

  步骤:

  1、生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用;

  2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟;

  3、黄油融化,爆香蒜末和洋葱末,加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上;

  4、芝士切成丝,均匀铺在生蚝上;

  5、烤箱预热200度400F,将生蚝放入,上下火烤10~15分钟左右,直到芝士变色即可。

  炭烧生蚝的做法

  材料:生蚝10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3个,香葱1棵,盐1茶匙(5g),柠檬汁2汤匙(30ml)

  步骤:

  1、鲜活生蚝洗净泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分;

  2、将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁;

  3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁;

  4、蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟;

  5、最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。