胡萝卜炒猪肝的做法

　　做法一

　　材料：胡萝卜、猪肝

　　调料：花生油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、水淀粉

　　做法：

　　1、将猪肝用牛奶浸泡后冲洗干净，切成薄片。

　　2、加盐、鸡精、湿淀粉将猪肝拌匀。

　　3、锅内倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片。

　　4、划至七八成熟，捞出冲净浮沫后控干水分

　　5、胡萝卜洗净切成薄片。

　　6、锅内放少许花生油，用姜丝蒜片爆锅。

　　7、加入胡萝卜略炒。

　　8、倒入猪肝翻炒几下。

　　9、加入料酒、少许生抽、盐和鸡精调味。

　　10、大火快速翻炒5分钟，撒上葱花出锅。

　　做法二

　　材料：猪肝、胡萝卜

　　调料：大葱、姜、盐、蚝油、生抽

　　做法：

　　1、因为肝脏是排毒的器官，所以切片后泡在水里，多换几次水。

　　2、胡萝卜切片。

　　3、准备好大葱和姜片。

　　4、锅内放植物油，下姜片爆香锅。

　　5、猪肝和大葱下锅大火翻炒。

　　6、放适量的盐，猪肝7成熟是出锅。

　　7、锅内的余油重新烧热，下胡萝卜入锅翻炒。

　　8、炒至胡萝卜变色后放适量的盐。

　　9、略翻炒后，猪肝下锅一同煸炒。

　　10、放入老抽翻炒。

　　11、炒至胡萝卜变成橘红色，即可出锅。出锅前放入少量的蚝油提鲜。