伯尼琥珀啤酒

　　总部位于南非开普敦的brewers&union公司坚持手工酿造德国经典风格和畅销的美国、比利时风格啤酒，他们的每一款啤酒都没有经历过消毒杀菌等步骤，也不会使用添加剂，他们使用最短6周最长能达到16周的时间进行酿造，再把这些啤酒推出给大家。不过他们的啤酒并非在南非生产，而是在的德国和比利时一些小型精酿酒厂生产自己的产品，目前在国内brewers&union在售4款啤酒，则都来自巴伐利亚州的arcobr？u gr？fliches brauhaus生产的。

　　这种被称为的“gypsy brewer”的经营模式并不是brewers&union创立的。欧美的一些小型精酿酒厂基本上从家庭自酿到商业化酿造这条路上走过来的，而最初他们面临着的问题就是资金问题，因此就产生一些小酒厂利用一些大规模酒厂的过剩设备来为其酿造的中这种生产模式，有的酒厂甚至完全没有自己的厂房，比如8wired。而brewers&union采用这种模式生产则在是在追求最经典最出色的的原产地。

　　今天的这款berne amber lager，是目前在国内可以喝到brewers&union的四款产品之一，官方称它为一个款古老又地道的德国风格啤酒，充满着奶油、太妃糖和烤面包的味道，8周时间酿造。

　　1840年奥地利schwechater酒厂的酿酒师anton dreher使用红棕色的维也纳麦芽作为原料酿造出的一款呈现红棕至铜色泽的vienna lager。随着奥地利帝国的灭亡而一度衰退，这种啤酒早已在奥地利本地销声匿迹。以维也纳拉格为基础，德国的酿酒师gabriel sedlmayr将在英国学到的pale ale的淡色技术运用到了下发酵啤酒中与anton dreher共同研发出来未来的marzen，不过只有在慕尼黑且在三月份酿造的才能被冠以marzen的名字，其他地区或是时间酿造的啤酒通常被成为amber lager。

　　berne amber lager的酒精度为5%，酒体呈现不透明的琥珀色，白色的泡沫丰富细腻，退散的速度比较慢；靠近鼻子可以闻到焦糖和香蕉的味道其中夹杂着一点点金属味，入口沙口适中，麦芽的甜味较淡，没有什么酒花味，感觉很清爽，与其说是没有惊喜不如用传统来形容他，传统而标致的德国味道足以让我们给出b级的评分。