香菜干丝的营养价值

　　香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

　　热量（388.20千卡）·蛋白质（35.00克）·脂肪（15.58克）·碳水化合物（28.15克）·膳食纤维（2.80克）·维生素A（193.00微克）·胡萝卜素（1160.00微克）·硫胺素（0.10毫克）·核黄素（0.28毫克）·尼克酸（2.81毫克）·维生素C（48.00毫克）·维生素E（6.28毫克）·钙（720.38毫克）·磷（595.40毫克）·钠（1544.12毫克）·镁（161.44毫克）·铁（12.93毫克）·锌（4.00毫克）·硒（0.62微克）·铜（1.76毫克）·锰（2.98毫克）·钾（552.50毫克）·碘（92.40微克）

　　豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。