凉拌鸡丝的简介

　　做法二凉拌鸡丝[原料/调料]鸡胸肉1/2片小黄瓜1条蒜白（切丝）1支盐水少许香油少许白醋1大匙米酒1又1/2小匙酱油少许糖1小匙盐1小匙[制作流程]（1）鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下，用手将肉撕成丝状。（2）小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。（3）鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最後将小黄瓜摆在旁边，再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。

　　营养价值1。中餐烹调讲究对比，对比就是反衬，以使各自的特点更加突出；2。这里鸡丝和青红椒便形成强列对比：3。鸡丝软嫩，辣椒脆爽——口感对比；4。鸡丝属肉类，辣椒是蔬菜——荤素对比；5。鸡丝色白，辣椒青红——色泽对比。