怎么教你食用碱帮你轻松识破假葡萄酒

　　当一样东西越来越受欢迎的时候，就会冒出很多的伪造产品，而这些伪造产品质量不仅有问题，还会危害自己的健康，就比如现在的很多饮料，有很多的伪造产品，它们的味道非常差不说，还导致一些人进医院，可想而知伪造产品有多大的害处，但作为葡萄酒，在市场上是非常受欢迎的，但却有伪造的葡萄酒，那我们要怎么去辨别呢？

　　酒的人都知道，葡萄酒行业现在“水很深”，有些假酒包装得非常高端大气上档次，但成本只有几块钱一瓶。据业内资深人士透露，假葡萄酒用水兑酒现象非常普遍，有的假葡萄酒单瓶兑水最多达到80%。下面，教大家如何鉴定葡萄酒的真伪。

　　这种方法有效性居然达到了99.9%，最重要的是这种检验的方法非常简单，需要的东西很容易找到，就是食用碱，超市里都有卖。

　　鉴定方法一

　　【主料】红葡萄酒、食用碱、水

　　【其他】餐巾纸

　　【操作过程】

　　1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；

　　2、准备一张普通的餐巾纸；

　　3、滴几滴红酒在餐巾纸上，酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；

　　4、把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；

　　5、这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

　　因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性，若是色素勾兑，颜色则无变化。

　　鉴定方法二适用于家外场合

　　将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。

　　市场上的假酒基本就是色素勾兑，所以用这两个方法几乎达到了了99.9%的准确率。那么为什么不是呢？那就是还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低而且麻烦。

　　假如一样东西是虚假的，我想不论是谁都应该会很生气，就比如大家在外面买东西，原本是品牌类的，却因为自己不小心买到是假货，那么花了高价的东西，却是假的，换谁都忍受不了吧，而且葡萄酒的假货产品，不但用的材料很差，而且味道很差，还会给人带来危害。