牛肉爆大虾

　　牛肉和大虾都是人们经常吃的食物。牛肉中含有丰富的蛋白质，偏低的脂肪，所以人们吃了以后，能够提高人体免疫力。身体会变得很强壮，大虾是一种海鲜食物。人们喜欢海鲜的味道，十分新鲜。可是大虾应该注意避免和一些食物同食，牛肉爆大虾是常见的一道菜。牛肉爆大虾具体做法是什么呢？

　　爆炒牛柳大虾

　　材料爆炒牛柳大虾为一道复合味道的菜式。近年来，酒楼食肆有不少这种类型的做法材料：牛柳250克、大虾250克、露笋150克、姜片15克，美极酱油、黑椒碎、沙爹酱各少许，盐、糖、绍酒、鸡汤、蚝油、生粉、花生油各适量。

　　做法：牛柳洗净切厚件，腌制备用；大虾开半去肠备用；露笋洗净切段，飞水备用；爆香姜片和黑椒碎，下牛柳、大虾和露笋翻炒，放少许绍酒，下沙爹酱、蚝油和少许鸡汤，以盐、糖调味，以生粉勾薄芡便成。

　　油爆大虾

　　材料大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量

　　做法

　　1、大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。

　　2、取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。

　　3、葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。

　　4、锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。

　　5、锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。

　　6、放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。

　　牛肉爆大虾

　　主料

　　牛里脊300克大虾300g

　　洋葱一个白萝卜200g

　　土豆200g火锅底料1包

　　芹菜100g姜适量

　　蛋清2个

　　牛肉爆大虾的做法步骤

　　1、虾买回仔细冲水洗净备用，下锅前将水尽量沥干。

　　2、洋葱切大块，拨散备用。

　　3、牛肉逆纹切，下蛋清、姜片提前腌制一小时。

　　4、土豆切大条备用。5。白萝卜切粗条垫锅底备用。

　　6、热油下锅炸土豆条直至金黄后捞出。

　　7、热油下锅快速炒散牛肉至断生捞出即可。

　　8、下老干妈火锅底料（有闲置的底料都可以放。随意。）注意调整咸度，小袋的底料我大概放了2/3包，味道正好。

　　9、然后逐步下洋葱、大虾、牛肉、土豆、切段芹菜，炒匀即可出锅。