茄子和肉怎么做好吃？

　　茄子与肉都是生活中最常用到的食材了，而且营养价值普遍比较高，不论是哪一种茄子，哪一种肉。对于经常下厨房的人来说，茄子与肉是可以完美搭配在一起的，只需要数分钟就可以制作出美味的食物。但是对于不经常做饭的人来说，根本不知道茄子与肉怎么做。那么，茄子和肉怎么做好吃？

　　做法一

　　茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少沥干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。

　　注：茄子要嫩。用肉片也行。

　　做法二

　　主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒

　　辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精

　　1、茄子洗净，切丝。

　　2、猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。

　　3、炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

　　4、锅里放油，5成热。

　　5、放腌好的肉丝，煸炒至变色。

　　6、放姜丝、蒜末，爆香。

　　7、加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

　　茄子的营养很丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁等多种营养元素。经常食用茄子可以有效的降低高血脂、高血压。还可以防治胃癌、抗衰老，有清热活血、消肿止痛等功效。

　　注意事项

　　在做这道菜的时候肉不要放的太多了，主要还是茄子！