鲍鱼饭的家常做法有哪些
说到鲍鱼饭是很多人喜爱选择,这样美食含有的营养元素较多,吃的时候对身体没有任何影响,不过在吃鲍鱼饭的时候,需要注意对它制作上,一定要选择正确方法,很多人对鲍鱼饭制作并不是很清楚,这样佳肴制作并不是很难,在家里制作都是能够轻松制作出来的,那鲍鱼饭的家常做法如何呢?
鲍鱼饭的家常做法:
金葱鲍鱼粒炒饭
材料:罐头鲍鱼80公克,青葱粒30公克,红葱头15公克,熟香菇粒15公克,全蛋2个,熟白米饭800公克,盐20公克,糖10公克,鸡粉5公克
做法
1、罐头鲍鱼切粗粒,以滚水汆烫备用。
2、取一炒锅,放入青葱粒、红葱头、香菇粒爆香后,再放入全蛋和熟白米饭一起炒匀,续放入所有调味料,最后加入作法1的鲍鱼粒拌炒均匀即可。
鲍鱼捞饭
材料:鲍鱼,香葱头,蒜子,冰糖,黄酒,蒸鱼豉油,高汤
做法
1、鲍鱼去壳洗净,正面打花刀方便入味。
2、热锅凉油炒香葱头和蒜子,下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鲍鱼炒上色。
4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。
5、加入一大碗高汤,加盖煮约3分钟。
6、打开勾芡收至汤汁浓厚,连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。
在对鲍鱼饭的家常做法认识后,制作鲍鱼饭的时候,可以根据以上制作步骤进行,不过需要注意对鲍鱼饭制作过程中,需要注意它的变化,如果火候太大的话,鲍鱼饭很容易糊掉,因此制作鲍鱼饭也是要掌握一些技巧的。