鲢鱼饺子的做法

　　人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍鲢鱼饺子，抽时间自己一定要做一下。

　　1、将新鲜白鲢肉挤成肉茸，肥肉加工成泥。鱼肉：肥肉=2:1

　　3.21212葱姜切碎后加适量水用料理机打成汁，再过滤取其汁水。花椒粒提前用温水泡上，取花椒水。

　　4、一边搅拌一边加入适量的高汤或者清水，高汤或水要一点一点加，直至鱼肉搅拌开始上劲时，再加入少量淀粉，直至完全上劲。

　　5、韭菜摘洗干净，切碎。

　　6.1将面粉、一个鸡蛋、盐和匀，一点点加入清水，和成一团后放置十分钟，再开始揉面，直至面团表面光滑不粘手。醒一醒待用。

　　7.2拌入搅拌好的鱼肉里，并再次顺方向搅拌至鱼肉吸收完韭菜渗出的水分即可。

　　8、切一块面团，搓成粗细合适的长条。

　　9、用手或刀分割成大小相同的剂子。

　　10、揿扁后。

　　11、擀成中间稍厚、四周薄的饺子皮。

　　12、取一块饺子皮，放入适量鱼馅，用竹片压紧刮平。

　　13、对折，捏拢。鱼饺子要包入尽量多的鱼馅。

　　14、包好的饺子。鱼饺子要包得稍微大一点。

　　15、烧开水后，放入一勺盐。

　　16、再放入包好的饺子。加盖。

　　17、烧开后倒入小半碗凉水。

　　18、重复三次，即三开三点。饺子就煮熟了

　　19、出锅装盘，建议使用专门装饺子的盘子，可以沥掉饺子多余的水分。

　　20、饺子内部。

　　21、加上蘸水。

　　鲢鱼饺子这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。