老北京素炸酱面的做法

　　你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于老北京素炸酱面的做法。

　　1、将大酱倒入碗中，入沸水蒸锅蒸10分钟。

　　2.12菠菜洗净入沸水锅中汆烫去除草酸，捞出用榨汁机打成菠菜汁。

　　3.21将菠菜汁缓缓倒入面粉盆中搅拌。

　　4.12揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

　　5.21面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。

　　6、刀切成细面条，抖散待用。

　　7、虾皮用温水浸泡5分钟，冲洗后攥干水分；姜、蒜切成细末。

　　8.1依次倒入清水、大酱，搅匀大火煮沸。

　　9.2锅置火上少许油烧热，下入姜末爆香。

　　10、转至小火，调入少许鸡粉、盐，白砂糖1/2勺。

　　11、小火熬制30分钟，酱汁收至浓稠时，撒入蒜末。

　　12、炒出香味即可盛出入碗。

　　13、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

　　14、锅置火上倒入适量香油烧热。

　　15、下入虾皮小火煸至金黄色。

　　16、将虾皮热油浇入炸好的酱中。

　　17、将素炸酱添入面碗中即可。

　　大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的老北京素炸酱面步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。