炒猪心的做法有哪些?
猪心的营养价值非常高,有安神镇惊的功效,还能达到扩张心血管的目的,因此受到了很多人的喜爱。炒猪心是生活中的一种常见吃法,可以清炒,也可以做成香辣的,这个可以根据自己的口味来,不过不管哪一种炒法,过程都很简单。
一、小炒猪心的做法
1、准备好所有食材,猪心去掉里面的血块再洗净,辣椒洗净切去蒂。
2、青红椒一起切成条状。
3、姜切成丝,猪心切成条,蒜瓣切几下。
4、猪心全部切好后放到一个碗里,加入生抽,老抽,蚝油,五香粉,一起拌匀放一会儿,入味后热锅倒入油,再倒入腌好的猪心一起大火炒。
5、炒至猪心微硬,变色,盛出盘里。
6、把锅洗净,再热锅倒入油放入姜蒜略炒。
7、再放入猪心一起大火翻炒至颜色变深,加入青红椒一起炒。
8、大火翻炒至颜色猪心没有血色,辣椒颜色变深,加入盐略炒,即可出锅装盘。
小贴士
整个过程大火翻炒,时间不宜过长。
健康功效
猪心:安神、镇惊、扩张血管
二、香辣猪心的做法
1、辣椒切滚刀,姜切丝
2、葱切段
3、洗干净猪心里的血污
4、切片,提前用料酒,盐腌制十分钟
5、放油,爆炒
6、断生了放辣椒,辣椒里单独放盐炒一会
7、炒匀,加一点酱油
8、出锅前撒葱段就可以食用了。
健康功效
猪心:安神、镇惊、扩张血管
酱油:升压、补血、护齿
三、猪心的营养价值
猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
四、猪心的选购
1、新鲜猪心呈淡红色,脂肪乳白或带微红色,组织结实,具有韧性和弹性,气味正常。
2、变质猪心呈红褐色或绿色,脂肪呈活红或灰绿色,组织松软易碎,无弹性,具有异臭味;心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。