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锡纸排骨的做法

  有些食物(例如:地瓜、金菇菜等)必须用铝箔纸包著来烧,避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等,可保留鲜味。那大家有没有吃过锡纸排骨呢?想不想自己动手做一下呢?今天小编就来教大家锡纸排骨的作法吧。

  锡纸烤排骨:

  1、排骨汆水去腥,用凉水冲洗干净,待用。

  2、蒜蓉,蜂蜜,酱油,耗油,芝麻,2颗冰糖,调制成粘稠的酱汁。

  3、每根排骨均匀裹上酱汁,用锡纸单独包起(一层就够,方便受热)。同时烤箱预热。

  4、排骨放进烤盘里,放入烤箱250度烤25分钟。这道菜诱惑力极强:烤的过程中满屋华丽丽的香味(肉和酱汁的魔法);打开锡纸,排骨还在滋滋响,酱和肉融为一体,色泽地道;啃起来劲道十足,配上米饭更是鲜香;情侣周末窗下对啃,万分的有情趣。

  锡纸烤鱼1。冰冻鱼块两三块,稍微解冻(解冻了更好吃,来不及就直接用吧)。

  2、剁碎的青椒,切片的蘑菇,芝麻,蒜粉(超市有售),姜丝,酱油,调成酱汁。

  3、每块鱼放在烤盘的锡纸上,涂上酱汁,然后包起锡纸。

  4.250度烤15分钟5。打开锡纸,再烤5分钟。

  这道菜有N种做法,这是我的版本,铺在米饭上吃。也可以做成锡纸红烧鱼,锡纸茄汁鱼,锡纸麻辣鱼。这两道菜的好处是,既可以让你尝到烧烤的香味,又避免了烧烤的焦糊和它的负面作用,如上火。如果肉和鱼的汤汁较多,调料较稀,出来的效果更像清蒸的,适合想吃清淡的人。如果材料本身水分不多,酱汁粘稠,烤出来滋味浓郁,像馆子里的菜。