盐焗土豆的做法

　　土豆是一种富含很高的淀粉含量的蔬菜，这种蔬菜的做法有很多，其中就包括了盐焗土豆的这种做法，这种做法下的土豆吃起来是比较松软的，而且土豆对我们人体的作用也有很多，它的营养价值同样也非常高，盐焗土豆的做法其实也非常简单，那么盐焗土豆的做法是什么呢？

　　盐焗土豆是利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使土豆成熟。由于烹饪时间短，因而能做到从最大程度上保持土豆的口感和营养成分。盐焗土豆是一道美味的菜肴，也是一道健康营养小零食。

　　马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

　　马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

　　做法

　　1、土豆洗净后擦干表皮；

　　2、将粗盐平铺在锅底，然后将土豆整齐的码在盐上，不要砬到锅底；

　　3、可以多加点盐，盖住土豆；

　　4、加盖子，用小火烘烤土豆，整个过程20分钟，停顿关火四次，隔三分钟再开火，时间20分钟内；

　　5、20分钟后关火，焖5分钟左右即可。