家常烤鱼怎么做才美味？

　　如富含丰富的高蛋白，还有碘等人体所需要的营养元素，鱼肉对皮肤好，具有美白嫩肤的作用，鱼肉还对眼睛很好，具有明目的效果，这个做法也有很多，比如于炖鱼，烤鱼，鱼汤等做法，吃起来鲜美可口了，今天我们来学一学家常烤鱼的做法，家常烤鱼的做法非常简单。

　　1、原料

　　1只鲫鱼，1根茭白，1个土豆，适量小青菜，适量香菜，适量白芝麻，适量葱，2大匙生抽，1大匙蚝油，1大匙料酒，1小匙糖，1小匙盐，适量胡椒粉，1小匙郫县豆瓣酱，2瓣八角，2片香叶，适量姜。

　　步骤/方法

　　2、洗

　　鲫鱼宰杀洗净，鱼身上划花刀，再沿腹部剖开后完全展开。

　　3、抹料

　　所有腌鱼料混合后抹在鱼身上，用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味。

　　4、烤箱

　　烤箱预热，将锡纸折成盖子状放在烤盘上，这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油，放入腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。

　　5、准备配菜

　　烤鱼的时候，正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮，分别切成滚刀块，小青菜洗净切成小段。

　　6、下锅

　　锅里热油，放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入土豆煸炒一会，再放入茭白煸炒，接着放些水或者高汤、八角和香叶，放入生抽、盐、糖，小火煮一会，最后放入小青菜翻拌即可。

　　7、放香菜

　　将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里，撒点芝麻，再放入烤箱，烤5分钟入味，最后撒上香菜碎。

　　8、注意事项

　　腌鱼的时候多按摩几分钟，有助于入味。烤鱼的具体温度和时间根据你家的烤箱决定，我这烤箱小，所以190度足够了。配菜中土豆最好不要少，它能将烘烤时产生的苯并（a）芘排出体外，其他的配菜随意搭配就好。