汤年糕的做法是什么？

　　在中国的很多地方过年的时候都会吃年糕，这是中国很久以来的习俗，在过年的时候吃年糕也意味着年年高的意思，并且年糕中含有蛋白质和脂肪还有各种微量的营养元素，可以蒸，可以炸还可以制作汤年糕。年糕的热量比米饭高很多，所以最好不要吃得太多，少吃一点不会太腻，还能补充营养又解馋，年糕的味道比较香甜，经常吃还可以健身祛病，但是肠胃不太好的人最好别吃，因为年糕不容易消化。

　　做法一

　　材料：年糕，红豆，银耳。

　　做法：

　　1、银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时。

　　2、加一碗水炖半小时。

　　3、半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时。

　　4、年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。

　　做法二

　　牛肉年糕

　　材料

　　年糕汤用年糕600g，煮好的蕨菜50g，芽菜100g，秀珍菇50g，小葱10根，蒜泥1/2大勺，辣椒油1大勺，海鲜酱油1大勺，吞拿鱼汁（水600g，牛肉200g，洋葱4/1个，大葱1/2个，胡椒粒5粒，）牛肉作料（胡椒粉1大勺，蒜泥1/2大勺，香油1大勺）

　　制作方法

　　1、牛肉在冷水里泡一下，去掉血水。

　　2、在锅里放入水，然后放入牛肉，洋葱，大葱，胡椒粒一起煮，煮开后，继续用文火煮40分钟左右。将煮好的牛肉捞出，用手撕碎，放入准备好的作料，搅拌均匀使牛肉入味。

　　3、在平锅里放入辣椒油，然后放入蒜泥炒一下，再放入蕨菜、芽菜、蘑菇和2里面腌制好的牛肉，并放入高汤一起煮。

　　4、细丝牛肉汤煮好后放入年糕，煮开后，放入海鲜酱油和吞拿鱼汁来调味，最后将小葱切成适当的长短放进去就可以了。

　　做法三

　　鸡汤年糕

　　材料

　　宁波年糕（细条圆棍状年糕）120g，鸡汤200g，鸡蛋1枚，西式火腿20g，盐1/2茶匙（3g），枸杞5粒

　　制作方法

　　1、将鸡蛋打散，放入煎锅中摊成蛋饼，取出切成0.2cm宽的细丝；火腿切成同样的细丝；枸杞在温水中泡发，捞出沥去水分备用。

　　2、大火煮沸汤锅中的鸡汤，放入细条圆棍年糕，改中火煮10分钟，调入盐和枸杞，再煮约3分钟至年糕变软后，连汤和年糕一起盛入碗中。

　　3、将蛋饼丝和火腿丝放在汤年糕上面，枸杞点缀其中，吃时拌匀即可。

　　做法四

　　年糕汤

　　【做法】：

　　1、年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；

　　2、猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；

　　3、小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；

　　4、热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。