裱花蛋糕制作方法是什么

　　奶油是人类创造出的最成功的牛奶加工品之一，以其完美的膨松形态，和谐细腻的口感备受推崇。蛋糕更是人们最喜爱的食品，以其甜美的味道，郁郁的香气深受男女老幼的热爱，而裱花蛋糕的出现，更是将二者有机地融合在了一起，下面就让我们一起来了解一下裱花蛋糕制作吧。

　　1、用料：主料：戚风蛋糕8寸1个，奶油200克。辅料：粉色素适量，蓝色素适量，紫色素适量。同样的，你还需要一些硬件设施，如抹白色奶油面时用的转子、长片刀，裱花时装彩色奶油的玫瑰花嘴、裱花袋、细裱袋等，万事俱备之后，我们就可以制作裱花蛋糕了。

　　2、制作：首先将八寸蛋糕的棱角、边用剪子剪去，记住尽量将蛋糕碎屑清理干净，以免抹面时裹入奶油中影响裱花蛋糕口感。随后将顶面和侧面抹平，用玫瑰花嘴在底边抖出褶皱，再在侧面拉出长度相等的弧线，而后在顶面边缘绕出花纹，继而在侧面弧线交接出挤出心形。然后调粉红奶油，做出玫瑰花，放在顶面中央，换细裱袋，在侧面弧线内侧挤出螺旋线，再用细线，给心形勾边底边再提拉出一圈粉红边。然后在顶部花纹上用红色勾边调绿色奶油，继续用玫瑰花嘴，用两笔挤出叶子。在打奶油的过程中记住奶油打发不要太硬，也不要太软，能够保持花纹且不流动即可。在裱花蛋糕制作过程中还有一个较重要的细节，因为裱花时手握裱花袋，手温也会导致奶油升温，造成开始裱花时奶油很稳定，裱到最后奶油都发泡了。所以尽量减少手与奶油之间的接触。

　　看完之后是不是心里有些许蠢动呢，是不是觉得如此简单的裱花蛋糕制作怎么会难住我们的大厨呢，想必这裱花蛋糕制作你已掌握到了要领，要知道，裱花蛋糕的精髓在于所裱之花，这所裱之花更是一位蛋糕师能力淋漓尽致的体现，不要害怕尝试，你需要的仅仅是一个证明自己的机会，去做吧，我相信，有朝一日你的家人一定会在尝到你做的裱花蛋糕后，竖起大拇指，那是何等自豪的场面呐。