酸菜羊杂的做法是什么?
酸菜是我们生活当中一种常见的食材,就好比榴莲一样,酸菜也有很高的辨识度,主要就是它的味道是非常非常酸的,要不然怎么能够被称之为酸菜。在东北地区,人们都是很喜欢吃酸菜的,而且酸菜往往可以与很多肉食搭配在一起,比如羊杂。那么,酸菜羊杂的做法是什么?
用料
主料:羊杂360克酸菜230克
辅料:晒干的辣椒两个姜片8克葱两个根麻辣调味料2克羊杂酱料5克大豆油30ml花椒10粒
酸菜炖羊杂的烹饪方法
1、准备好羊杂备用。
2、酸菜用清水清洗干净,泡水挤干水分,姜片,大葱,干辣椒备用。
3、起锅烧油,放入姜片,辣椒,花椒,小火翻炒。
4、煸炒出香味后放入酸菜。
5、炒制出酸菜香味。
6、放入适量的清水。
7、大火烧开锅后放入酱料包。
8、煮开锅后放入羊杂。
9、大约煮制5-6分钟后放入麻辣调味料。
10、放入葱花。
11、出锅关火即可享用美食。
烹饪小贴士
1、先用清水将酸菜浸泡30分钟后,然后控干挤干水分后再去吃。
2、我选用的羊杂是半成品,所以后期烹饪的时间是比较短的。
3、酸菜先下锅,煸炒出香味后,再加入清水煮制,这样吃起来味道会比直接煮的要美味好吃。
4、如果去买酸菜的话,一定要注意选择菜帮稍微透明,菜叶稍微一点黄,的酸菜买回家后多清洗酸菜。