怎样做水煮肉片
人虽说是杂食性动物,但是很多朋友最喜欢的还是吃肉,经常吃肉就会导致身体的肥胖,如果菜色油腻,一盘菜吃下去就会给自己的身体造成非常大的负担,所以在烹饪中我们应该注重荤素均衡,将肉类和一些清肠胃的蔬菜混在一起,这样一来,就可以吃到既美味又健康的菜了,其中水煮肉片就是典型的代表。
水煮肉片在四川地区是非常著名的一道家常菜,因为肉片没经过任何的油制加工,以水煮为主要制作方法的。吃起来的时候肉质非常的鲜美,汤红油亮,麻辣的味道非常的浓,最宜下饭,为冬季家常美食之一。
1、水煮肉片用的猪肉最好用里脊肉,没有肥肉,而且比较嫩;
2、配的青菜可以根据自家情况或者自己比较爱吃的,比如生菜、小油菜,但最好是带叶的菜;
3、煮肉的火候,这个时间千万不要太长,颜色变了,再有个半分钟就可以关火,但是关键是一开始一定要把肉切的比较薄;
4、最后一步放好佐料一定要用滚热的油浇一下,那些作料的香味才会爆出来,味道超香。
以上就是我们为您整理的水煮肉片的做法,通过这样煮出来的水煮肉片,肉质鲜美,既没有造成营养的流失,还将美味锁在了肉片中,实为菜中佳品,是烹饪教程中必不可少的一道。看到这里,如果您的肚子已经忍不住咕咕叫了,不妨赶快行动起来,下厨做一道色鲜味美的水煮肉片吧!