想吃炸酱面如何制作呢

　　中国式的炸酱面和外国的不一样，对于很多人来说，每个地方都有每个地方的炸酱面特色和款式都是不同的，做法也是不一样的，对于很多北方人来说，大家不光是喜欢吃面，而且想吃炸酱面，我们自然是要学习才能够制作，接下来的文章为大家介绍一道非常好的，而且味道又不错的炸酱面的制作方法，

　　中式炸酱面

　　1、先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）

　　2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）

　　慢慢调匀

　　3、肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好？nbsp；葱切成末，备用。

　　4、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅

　　5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

　　6、待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

　　7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

　　8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱

　　内，用锅铲搅匀。

　　9、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，

　　因为就可以把黄酱中的油逼出来了）

　　10、吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。

　　最好不要放在露天，以免生毛。

　　注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。

　　以上是酱的方法。以下是菜码的做法：

　　1、黄瓜洗净切丝，备用

　　2、黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用

　　3、绿豆芽、芹菜焯好备用

　　4、锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋

　　。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和

　　木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！

　　最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的

　　炸酱面出来了！

　　注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较

　　粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。

　　日常生活当中有不少的朋友们爱吃炸酱面，可是因为工作的繁忙，想吃炸酱面就没时间做，那么炸酱面其实做起来并不难，我们首先准备那就是黄豆酱或者是豆瓣酱，只要下锅将面条煮熟，以后将酱炒一下放入面中，一碗太美味的炸酱面就出锅了。