小鱼仔怎么炒好吃

　　小鱼仔的营养价值是很高的，有助于补充维生素，而且非常筋道，小鱼仔在平时可以用来炒菜，也可以用来做酱料，小鱼可以补钙的，而且没有什么骨刺，所以大家完全可以放心的吃，不用担心会对身体有问题。

　　补钙豆豉小鱼干

　　材料

　　丁香鱼100克干豆豉2大匙葱4根蒜8瓣姜6片辣椒2根米酒少许酱油1大匙

　　做法

　　丁香鱼加入少许米酒，拌匀备用（选用小条口感较佳）

　　干豆豉加少许热水，拌匀备用

　　葱切小段，备用

　　蒜切小丁，备用

　　姜切末、辣椒切片，备用

　　热锅加油，依序加入姜葱、

　　加入蒜、

　　加入豆豉、

　　小鱼干炒香

　　油若不够小鱼则不酥，边炒边适时加入

　　加入辣椒片

　　调味，加入酱油拌炒至小鱼干变瘦及颜色变金黄口感小硬即可（放凉还会再变硬）凉后放入冰箱，当常备菜再适合不过好吃又下饭

　　辣椒小鱼干

　　简介好吃又开胃的小鱼干辣椒，喜欢吃辣的dear一定要亲手做看看（*？′╰╯`？）？

　　材料

　　辣椒350g蒜头100g豆鼓60g小鱼干100g油200g糖自己斟酌盐自己斟酌米酒少许

　　做法

　　小鱼干洗净入油锅小爆

　　加入豆鼓继续炒香

　　加入剁碎辣椒、蒜头拌炒至香味，

　　加入糖、盐、米酒拌至无水气即可起锅，装瓶（请先消毒）倒扣保存

　　煎蒸小鱼

　　材料

　　鱼4条，葱末适量，生粉浆适量，生抽适量

　　做法

　　1、鱼去内脏洗净沥干水后在鱼身抹上少量生粉浆。

　　2、锅内放少量油，然后放入鱼煎至两面金黄。

　　3、将鱼放入碟中，加入适量生抽，铺上葱末，隔水蒸5分钟即可。