萝卜炖鸡的做法

　　萝卜润肺、生津是众所周知的，所以经常配以做汤，有开胃健脾的功效。尤其在寒冷的冬季，来一碗白萝卜炖鸡汤，立刻回感到浑身暖暖的，尤其是胃。

　　萝卜炖鸡的具体做法准备材料：主料：半只鸡，半个白萝卜辅料：枸杞若干、盐（适量）、香菜（适量）、葱姜（适量）具体做法：1、把鸡的皮毛处理干净，并且切成块。2、把白萝卜去皮并切成滚刀块。3、先把鸡肉用水焯一下，这里可以开水下锅也可以冷水下锅，倒入适量料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。4、把鸡肉放入砂锅内，并加入足量的清水，放入姜和料酒。5、盖上锅盖大火烧开后转小火炖半个小时。6、把白萝卜加入到砂锅中，盖上锅盖再炖20分钟。7、将提前准备好的枸杞用清水洗干净，然后加入到砂锅内。8、加入食盐调味，然后盖上锅盖再焖制5-8分钟即可出锅。烹饪小窍门：1、焯鸡肉的时候锅中要倒入少许的料酒，这样可以去除腥味。2、白萝卜不要与鸡肉一起如果炖煮，因为白萝卜极容易炖烂，如果放的时间过早会烂化掉，影响整体的味道，可以在鸡肉炖的有6-7分熟的时候将白萝卜加入其中，这样既可以充分吸收汤的味道，又可以不会太烂。白萝卜炖鸡的做法就是上述这几步，其实还是比较简单的，也可以直接先将鸡肉炒制一下然后在配以白萝卜炖煮，这样味道也会很鲜美。