猪展肉煲汤

　　日常生活中，很多人在超市里看到“猪展肉”不知道是什么肉，实际上这是一种方言。猪展肉多用来煲汤，是猪蹄上到猪肘关节这部分的肉，口感颇佳，不仅仅脂肪含量高而且含有丰富的胶原蛋白。可以利用不同的材料与猪展肉煲汤，比如说金针菜枸杞、无花果等等，既美味又有功效。

　　一、金针菜枸杞炖猪展肉

　　黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜，营养价值高，被视作“席上珍品”。猪展肉肉质细嫩味鲜，很适合煲汤，枸杞可以明目，养颜，增强体质。不止泡水喝，还可用于熬粥，炖汤等，常喝可延年益寿。是一种人人皆宜的好补品。三样具有食补疗效的食材，加入一起炖汤，具有消除秋季心烦气躁，失眠等作用。

　　食材

　　主料猪展肉250g辅料盐适量金针菜适量枸杞子适量料酒适量姜适量

　　步骤

　　1、枸杞子和金针菜洗净后泡入清水中；2。猪展肉泡清血水后洗净，切成小块；3。冷水下锅绰水后出锅洗净；4。准备生姜片；5。泡发的金针菜用清水反复清洗挤压洗净后剪去根部；6。然后把它打结；7。锅内水烧开后再倒入汤一下捞起后放入炖盅；8。锅内倒入煲汤的清水，水开后加入猪肉倒入适量料酒；9。加盐调味后熄火；10。倒入炖盅；11。加入生姜片；12。通电炖2小时；13。之后打开加入枸杞子即可。

　　小贴士

　　1，此汤清淡鲜美，原汁原味，我没加鸡精，要加也可以。

　　2，金针菜一定要泡发后反复基干洗净把里面的酸味全部清除，否则汤味会有酸味哦。

　　3，感冒咳嗽，哮喘发病期间不宜食用金针菜，否则会加重病情。

　　二、广式靓汤-无花果猪展肉汤

　　功效：

　　无花果味甘，性平，无毒。有健脾，滋养，润肠的功效。应用于消化不良、不思饮食，阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉痛等症。

　　食材

　　猪展肉500g-600g、无花果5-6个、胡萝卜一根、姜片三片、枸杞适量、桂圆干适量、党参2根、红枣5粒、水2kg（4人份）

　　步骤

　　1、准备好所有材料，我准备的是四人份的，材料可以根据用餐人数调整

　　2、猪展肉用沸水灼一下，不用太长时间哦！

　　3、无花果对半切开，红枣去核，党参切开、桂圆、枸杞用水泡软（可泡可不泡）

　　4、准备好汤煲，将所有材料放入煲内，加上水，大火煲沸腾后转中火慢慢煲，煲上一个半小时左右

　　小贴士

　　喜欢玉米的可以放进去哦

　　三、火麻仁当归猪展汤

　　功效

　　当今养生健美时兴讲“排毒”，所谓“排毒”其意是把残留肠内的肥脏杂质排掉。现时生活水平不断提高，尤其国庆长假这几天甘厚肥腻之物入口不少，亦应排排毒。

　　中药火麻仁当归煲猪展正有这方面的功能，汤中火麻仁性平味甘，入脾、胃、大肠经，有润燥滑肠、补虚的功效；当归性温味辛，入肝、脾、心经，功能补血调经、活血止痛、润肠通便，中医历来用作妇科的要药。与蜜枣、猪展肉合用，不燥不寒，共奏补阴血、润肠燥、通大便之功，对女士尤为适宜，亦可用治习惯性便秘，属阴血不足、肠燥结者。

　　材料

　　火麻仁60克、当归9克、蜜枣5个、猪展肉300~400克、生姜2~3片。

　　步骤

　　火麻仁、当归、蜜枣洗净，稍浸泡；猪展肉洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1000毫升（约8碗水量），武火煲沸后，改用文火煲约两个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人用，用于养颜排毒时猪展肉可不吃。