酒心巧克力的做法是怎样的

　　巧克力是非常美味的食物，酒类也是人们非常爱的食物，两者结合起来就变成了美味可口的酒心巧克力。多数情况下，人们能吃到酒心巧克力是在酒店或者是巧克力专卖店。其实，酒心巧克力也是可以自己制作的，这样的话就能随时随地的获得自己喜欢的酒心巧克力。为此，我们一起来了解下酒心巧克力的做法是怎样的。

　　酒心巧克力作为巧克力的一种以收到很多人们的热爱，它多为圆锥形，最外层是巧克力壳，中间是糖做的硬壳，最里面有液体酒。将1.5～3.0%（重）的酒精和0.5～5.0%（重）的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%（容）以上，是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。它的口味根据酒的不同也分成不同的口味。

　　步骤：

　　1、先将适量的巧克力砖切碎，以不超过50度的温度隔水加热溶化；

　　2、将巧克力液填入模型中，冷却2分钟定型，再倒出未凝结的巧克力，这样酒心巧克力的外型就做好了；

　　配制内馅：

　　将巧克力与鲜奶油、麦芽糖、奶油、酒按100：100：12：6：20的比例，根据需制作的巧克力多少按各材料称好；

　　1、另取一容器用小火加热鲜奶油、麦芽糖，加热到50度，搅拌完全溶化后再加入巧克力，搅拌到均匀光亮；

　　2、再加入奶油和自己喜欢的酒（红酒、洋酒均可，自己喜欢的口味就好），我是选的马爹利（家里有现成的，他们又都不喝，就被我糟蹋了，嘿嘿！），搅拌均匀，这样馅料就完成了？？

　　3、将每巧克力外壳中放入一颗杏仁，再填入内馅，冷却一下待内馅巧克力略定型。加入了鲜奶油的巧克力馅是不会变硬的哦；

　　4、再用溶化的巧克力填在巧克力内馅上，冷藏定型后脱模。

　　作为最美味的巧克力之一，酒心巧克力受到了很多人的青睐，其实除了味道可口外，酒心巧克力也是有一定的营养价值的。不过，酒心巧克力在市面上的价格并不便宜，如果想要吃到美味的酒心巧克力，可以自己制作，只要精心的制作，是可以制作出美味的酒心巧克力。