鸡肉和蘑菇怎么做呢

　　鸡肉是非常平民化在生活中市场里也都能够见到的肉类，并且肉质和营养很符合人类的身体需求。而蘑菇这一种真菌类食物，对人体更是有数不胜数的好处。那么，当肉和菌类相结合时，其发挥出来的价值更是翻倍。那么，今天我们就来教一下大家，鸡肉和蘑菇怎么做好吃呢？

　　主料

　　鸡肉适量蘑菇适量

　　辅料葱、适量花椒适量大料适量生抽适量料酒适量盐适量糖适量姜适量

　　1、把鸡洗净，剁成小块，备用；

　　2、将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；

　　3、热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；

　　4、鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；

　　5、依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；

　　6、加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。

　　主料半只鸡量的鸡块、鲜香菇12朵、蟹味菇适量、大葱2段、姜1小块、干红椒2个、花椒少量、八角1个、香叶2片。

　　调味料花生油2大勺、2杯热水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、盐、鸡精。

　　1：葱切小段，姜切条，香菇一分为四，选几个小点的香菇表面划上十字花刀。

　　2：鸡块用2大勺料酒、少量盐、鸡精、生抽、1/2量的葱段、姜丝拌匀腌制15分钟左右。

　　3：锅入油烧热，加入余下1/2量的葱段和姜丝爆香。

　　4：加入腌好的鸡块大火快炒断生。

　　5：加入料酒、老抽、白糖、盐快速炒几分钟使其入点味。

　　6：将花椒、八角和香叶入金属调料盒封好。

　　7：锅中加入热水和调料盒大火烧开转中小火炖5分钟左右。

　　8：加入香菇再继续炖15分钟。

　　9：最后加入蟹味菇、干红椒段和鸡精再炖5、6分钟，尝尝鸡肉软烂即可。

　　鸡肉和蘑菇怎么做好吃呢？按照上面所教的做法，在家里自行多多练习几遍，相信很快就能多了一门很棒的手艺。在家里的时候，家常便饭，做上这样一道美味又营养的菜，相信会受到很多人的喜欢和赞扬呢，自己也能有自豪的感觉。