鸡丸的做法有哪些？

　　在我们的生活中有各种美味的丸子都是很多朋友比较喜欢吃的，那么用不同的肉类做出的口味也是不一样的。今天小编为大家来介绍一下，鸡肉丸子的具体做法，喜欢吃鸡肉的朋友快来了解一下，学会了方法就可以自己在家里尝试了。

　　材料

　　新鲜鸡腿，木耳，蕃茄

　　做法

　　1、鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感

　　2、处理好的鸡腿剁成泥

　　3、木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末

　　4、鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。

　　5、拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子

　　6、蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右

　　7、蕃茄去皮切小丁。8。蕃茄丁入油锅，大火翻炒

　　9、用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味

　　10、倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可

　　清汤鸡丸的做法：

　　1、将鸡脯肉去筋去皮，用刀剁碎，砸成泥；

　　2、鸡泥加入蛋清、水淀粉及精盐1克搅上劲；

　　3、再加葱姜水40克，搅上劲；

　　4、再把剩下的葱姜水（65克）精盐1.5克分次加入，搅上劲；

　　5、最后加入大油，搅匀待用；

　　6、将锅内放入冷水，将鸡糊挤成直径1.5厘米的丸子，放入锅内；

　　7、将锅端上火，沸起点水，撇去浮沫；

　　8、如此点水2次，丸子即熟，捞入大汤碗内；

　　9、将冬笋、口蘑、火腿分别切片；

　　10菜心用开水浇一下，放在丸子上；

　　11、将冬笋、口蘑用开水浇一下，放在丸子上；

　　12、将锅刷净，放入清汤，加入精盐、味精、料酒、酱油，沸起，盛入丸子碗内，即成。清汤鸡丸的制作要诀：葱姜水：葱、姜分别洗净拍碎，放入水中浸泡片刻即得葱姜水。

　　上面为大家讲的一些鸡肉丸子的做法你都学会了吗？制作方法非常的简单，我们只要准备好食材，按照这些步骤去做，就可以一定制作出美味可口的鸡肉丸子。喜欢吃的朋友赶快回家，亲手做一做吧！