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萝卜干零食的做法

  人们在平时的饮食习惯当中,一般有的时候除了一些日常的饮食之外,往往还会在闲暇的时间里,吃一些零食,而零食的种类往往也是比较多的,人们对于不同的零食往往追求也是不一样的,其中很多人就比较喜欢吃萝卜干零食,对于这个问题,下面我就具体的给大家讲讲萝卜干零食的做法吧。

  香辣萝卜干

  材料:萝卜2000克左右、盐、辣椒末、花椒末、糖

  1、萝卜洗干净后,取皮的部分。厚厚地把皮这么切下来(切下的皮大概1000克左右);

  2、再切成6mm左右的粗丝状,尽量均匀地让每个丝都带上些萝卜皮,放入菜篓中,加入较多的盐拌均;

  3、2、3小时后,萝卜的水份已经腌去不少,再用水略挤一下水份;

  4、将萝卜丝摊开晾起来,在通风阴凉处晾一天,晾好的萝卜丝大概500克左右;

  5、再把晾好的萝卜丝收起来,加入辣椒末、花椒末、糖拌均匀,调料量的多少因人而异了;

  6、放置一晚上;

  7、倒出又腌出的调料水;

  8、再用手用力挤出水份;

  9、分次将萝卜都挤完;

  10、放入密封罐里,压紧实,放置6天左右,即可以吃了。

  TIPS:

  1、萝卜丝里尽可能的带上萝卜皮,这样腌出来的萝卜干才会特别脆口,这可是做出好吃香辣萝卜干的关键;

  2、萝卜不要晾太长时间,否则萝卜会太干,咬起来会是绵绵的口感,在通风阴凉处晾一天就刚刚好了;

  3、第5步中,根据萝卜的咸淡看看是否要加盐,盐不必多,多了就完全是咸菜了;

  4、第8步中挤水份的时候,切记要戴上塑料或者一次性手套,否则手会被辣得生疼;

  5、放入罐里腌的时候,得压坚实。放在通风阴凉处。

  其实平时大家吃萝卜干的机会是比较多的,而且萝卜干给人的美味往往也是令人回味无穷的,因此对于那些想要吃萝卜干零食的人们来说,可以在空闲的时间里按照上述的“萝卜干零食的做法”的知识去尝试的,这样自己也就能够在很多的场合吃到萝卜干零食的,大家赶紧行动吧。