豆腐渣饼的做法大全

　　饼类通常是人们经常吃的一种面食。制作饼的方法有很多种，而且可以加入自己喜欢的一些蔬菜或者是其他的肉类。用蔬菜制作的饼叫做蔬菜饼，用其他肉类进行制作的病可以叫做馅饼。豆腐渣饼是一种素食类食物，人们通常可以吃到这样的饼，有助于人体的消化吸收。豆腐渣饼的做法大全是什么呢？

　　原料

　　剩余黑豆渣1碗面粉半碗鸡蛋1个盐1茶匙（5克）鸡汁1/2茶匙（3ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）

　　做法

　　1、在豆渣中打入一个鸡蛋，加入适量面粉、盐和葱末。

　　豆渣饼2、如果太干可以用水来调节稀稠度，搅拌成无面粉颗粒的面糊。

　　3、平底锅均匀的涂一层薄油，中小火，锅热后舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼。

　　4、待底面煎熟后翻面，煎至两面金黄，盛出切块即可。

　　摊豆渣饼的时候，厨房里飘香，吃起来更是美妙的滋味。

　　营养价值

　　营养丰富。

　　注意

　　1、黑豆渣和面粉的比例，是2：1。

　　2、煎豆渣饼时，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，易熟。

　　3、配合油泼辣子，或豆豉香辣酱味道超好。

　　豆渣饼别一种做法

　　原料：

　　豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。

　　调料：

　　盐、香油。

　　做法：

　　1、豆渣放入玉米面中，混合均匀；

　　2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；

　　3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；

　　4、材料混合均匀，能够成团即可；

　　5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；

　　6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎；

　　7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。

　　注：

　　1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可；

　　2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。