桃胶银耳皂角米
桃胶银耳皂角米这种东西是可以起到美颜美容以及滋养脾胃的,但是制作是需要花费一定的时间,我们需要先购买桃胶银耳皂角米等食材,然后先将桃胶跟皂角米提前泡一个晚上,等到桃胶跟皂角米完全泡发之后就可以将这些食材放在一起熬糖水,熬糖水只需要采用慢火熬制2个小时,大家可以学习它的做法。
做法一
材料
银耳一朵、桃胶20余颗、皂角米30克、冰糖、清水适量
步骤
1、桃胶和皂角米提前泡了一个晚上,完全泡发
2、银耳泡发两个小时左右即可
3、桃胶泡发后,细心洗干净里面的杂质
4、泡发的银耳去掉根部,撕成小朵,再泡二十分钟,然后沥干水备用
5、银耳、桃胶和皂角米全部放入炖盅,加适量清水,慢炖三个小时
6、加入适量冰糖后再炖5-10分钟就ok了
做法二
用料
·桃胶10克
·皂角米20克
·银耳20克
辅料
·冰糖20g
·水800毫升
·蔓越莓干15克
步骤
1、准备食材需要泡发
2、皂角米需要提前2-3个小时,淘洗干净后用清水浸泡
3、桃胶需要提前2个小时浸泡和清洗,桃胶是从蔷薇科树干上分泌出的胶质,常常含有树皮屑等杂质,需要不断地清洗,细小的杂质需要用镊子等工具帮助,所以,尽量选购比较干净的桃胶
4、提前20分钟泡发即可,除去根部,清洗干净后撕成小片备用
5、将所有泡发清洗后的食材按份量放入炖盅内
6、加入清水和冰糖
7、隔水炖3.5-4小时左右
8、加入蔓越莓干
9、搅拌一下,可趁热喝,也可放凉后入冰箱冷藏后再食用
10、皂角米软糯有质感,桃胶和银耳基本已经炖烂,口感润滑甜蜜,蔓越莓酸甜提味,使得这道甜品更加出彩。夏天放冰箱后再饮用,冰凉滑爽,尤其舒适。
烹饪技巧
关键在于食材的预处理,桃胶的清洗工作要彻底,否则含有杂质会影响口感