怎么炖腊肉猪蹄呢

　　腊肉作为南方的一种美食，每到佳节的时候，几乎家家户户都会做腊肉，尤其是在过年的时候，家里会用一种头猪来做腊肉。腊肉猪蹄，是一种非常独特的美食，继承了南方传统的工艺和方法，里面采用了非常独特的酱料，那么下面我们就来详细的了解一下，怎么炖腊肉猪蹄呢！

　　食材，腊猪脚1000g，萝卜干150g，生姜1块，

　　葱花适量步骤

　　1准备好原材料，腊猪脚洗净斩块提前泡软，萝卜干提前泡两个小时。

　　2腊猪脚放入锅里煮，开后再煮几分钟

　　3生姜稍微拍碎

　　4萝卜干切成合适长短的段

　　5萝卜干和生姜放入砂锅，放入适量水，烧开

　　6将煮了的腊猪脚夹入砂锅里7小火炖两个小时，撒上葱花

　　炖肉的其他做法：

　　材料

　　腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精

　　做法

　　1、腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段

　　2、腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸

　　3、转小火加盖炖一个小时

　　4、放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味

　　5、撒上香菜，ok

　　以上就是怎么炖腊肉猪蹄的一些方法，一定要把握好时间和火候，有的时候时间和火候起着非常至关重要的作用，火候太过，反而对肉质特别不好，温度跟不上，营养价值就会大大的流失，制作美食还是需要用心的，不要太过于急躁，要注意小细节。