半熟的鸡蛋能吃吗

　　传统的鸡蛋做成的半熟鸡蛋不建议吃，因为鸡排泄、生殖系统没有完全分离，排泄和下蛋都要经过同一个出口，而且鸡的养殖环境也会导致鸡蛋感染，有些致病微生物，比如沙门氏菌、空肠弯曲菌、致病菌大肠杆菌等。并且高温下，部分致病原也可被灭活。所以吃普通的鸡蛋时，应该在完全熟透的情况下吃，不建议半熟的时候吃。

　　另外，除了普通鸡蛋之外，市面上还有无菌鸡蛋，无菌蛋是指鸡蛋经清洗、紫外线消毒、消毒灭菌后，经清洗、消毒、保育场环境、育秧、饲料、饮水等各方面均可达到无菌性，生产的鸡蛋还需经过清洗、紫外消毒等多道工序处理。

　　所以鸡蛋中的无菌致病菌要比普通鸡蛋小得多，生活中可以适当地食用由这类鸡蛋制成的半熟鸡蛋。但是，即便鸡蛋经过严格的卫生控制，也不能完全无菌，如果儿童或老人等儿童胃肠功能功能较弱，胃肠道易受细菌感染，出现各种胃肠道不适症状，如腹泻、呕吐等，最好不要食用半熟的鸡蛋。