五谷饭的做法是什么？

　　随着物质经济水平的提高，人们对于食物的要求也越来越高，一方面得物价实惠，另一方面还得蕴含着丰富的营养。而五谷饭便是大家的最好选择，它是用江米、红豆、小米、黑豆、江玉米这五种谷物制作而成的一种及含丰富营养成分，对人体而言有可起到很好的吸收作用，还有利于减肥。可是好多人都不知道该怎样做，那么接下来，让小编来告诉大家制作的方法。

　　一、糙米及配料，若不发点小芽，至少浸泡四小时以上再煮。

　　二、水量比白米饭多放三分之一左右为原则，太软或太硬，自己调整。

　　三、（一）使用砂锅、玻璃锅时，先以中火煮开（砂锅尤忌用猛火煮容易破裂），改以小火焖煮，见水蒸气越来越小，水沸声越来越弱，饭香溢出，打开，加入发过小芽的豆类、芝麻、葵瓜子、小麦等，及泡过水的坚果，或少许橄榄油、柠檬汁，上下翻动拌匀，盖上锅盖，小火煮三分钟左右，熄火再闷上半小时。

　　（二）使用压力锅时，可将盖子照一般锅盖使用，不锁紧，小火焖煮，养分易保存，同时随时可掀盖，？？爆炸之事发生。

　　（三）使用焖烧锅时，也是用小火煮开，数分钟后。离火闷烧。

　　（四）夏日食品宜用燉，不直接受火，食后性情会平和而不暴躁。直接煮熟，容易影响情绪的起伏，尤其是大伙煮熟物、油炸物。

　　种子坚果类，像能发芽的葵瓜子及芝麻，最好是经过浸泡发芽后在煮食，其余最好也能浸泡发芽后再煮食，其余最好也能浸泡一夜再食用（天热泡后放冰箱），以防含有农药残毒。若能买到不施化学肥料，不洒农药的有机坚果，固然不必防范农药残毒问题，浸泡过后也比较好消化。

　　莲藕、牛蒡、地瓜等蔬果，营养丰富，可随生产季节加在饭粥内。

　　枸杞、红枣、桂圆、葡萄干等，是滋润的干果，可随喜好加入咸味、甜味粥中。红枣、黑枣用开水烫洗一下。枸杞、葡萄干（在清洗葡萄干时，很容易可以发现烂葡萄干，最好捡起丢弃。）桂圆用温水快速洗一下会比较卫生。

　　以上便是有关于五谷饭的制作方法，相信美味可口的五谷饭一定会令大家流连不已。此外，小编还要告诉大家的是在清洗的过程中，一定不能偷懒作罢，否则就会引起拉肚子的，做的时候如果搭配一些红枣，枸杞，花生的话，味道会更好，也会更有营养，不过大家要注意控制食量。