怀孕吃卤味影响胎儿吗，孕妇正确吃卤味的方法

　　一般来说，孕妇可以偶尔吃一到两次卤味，但卤味中含有较多的亚硝酸盐和食品添加剂，不适合孕妇食用，孕妇不宜食用。以下就让我们具体看一下吧！

　　怀孕吃卤味对胎儿有影响吗

　　怀孕的时候不能吃卤味。偶然也可以，不过卤味毕竟是咸的，而且没有营养，这道腌菜还是少吃好。由于卤味中的辅助性成分有些含有刺激，对胎儿并不好。怀孕的时候要多吃新鲜的蔬菜、水果和肉蛋，多吃一些有营养的食物。

　　这几种卤味中大部分含有亚硝酸盐，这是一种强氧化剂，可使人的血红蛋白负荷加重，导致血液性缺氧，无论是对你自己还是对胎儿都不利。

　　孕妇自怀孕的第一天起，饮食对胎儿的生长和发育有重要作用。孕期饮食要全面，不挑食、偏食、少食或不食皮蛋、腊味、卤味、坛子等。孕早期，没有必要刻意增加营养，由于早孕反应，孕妇常常不思饮食，此时可吃少量酸菜，或在菜里加少量辣椒，以增加食欲；这段是胎儿各器官分化形成的时期，每天补充叶酸2毫克可以减少神经管畸形的发生。胎儿各器官发育成熟时，要多吃瘦肉、鸡蛋、鱼、绿叶蔬菜、水果等蛋白质和纤维素含量较高的食物，少吃含高糖、脂肪的食物，同时要注意补充微量元素和矿物质，比如铁、钙。

　　孕妇食用卤味的正确方法

　　准妈妈吃卤味应该以少食为原则，实在是口渴，可以偶尔吃一两次。有些小作坊制作卤汁等酱料或会有卫生隐患，准妈妈们要选择正规商店购买。孕期饮食的关键是不偏食、不过量，饮食要尽量多样化，多吃高蛋白、高蛋白质的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，这样才能均衡营养。准妈妈在饮食方面要慎用或不宜食用的食物，尽量少吃。

　　盐水有营养吗

　　通常可以分为红卤、黄卤、白卤三种类型；川卤在全国最为普遍，主要是红卤。

　　高蛋白质，低脂肪，营养丰富。廖排骨卤味在卤制的过程中必须先去掉血水，退脂，所以卤味一点不油腻，而且从不粘手。

　　卤味烹饪方法与配方研究

　　材料：猪耳朵500g，猪蹄1000g相克食品，生抽1汤匙，老抽一小勺，红糖10g相克食物，八角2个，甘草20g相克食物，白芷30g，陈皮30g，丁香10g，砂仁10g，草果3，桂皮20g，茴香籽15g，姜40g相克食物，蒜4瓣，油适量，盐适量。

　　配方实践：

　　1、将猪蹄、猪耳片洗净。猪耳朵里有很多细毛要仔细刮去。把猪蹄切成块。

　　2、准备生姜和蒜头。

　　3、将甘草、白芷、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、茴香籽等混合打粉，另取草果、八角（直接到中药店磨碎）。

　　4、将油放入姜蒜片炒香后，将猪蹄和猪耳倒入锅中，加入没了调料的水，依次放入草果、八角、制好的卤料粉、生抽、老抽、红糖大火炖1小时，改小火炖1小时后取出猪脚，再继续炖1小时，再取出猪脚。剩余卤汁收集后重复制作卤味。

　　5、卤制的猪耳朵让人胃口大开。

　　6、卤制后的猪蹄酥香软糯。

　　7、耳凉透斜刀切薄片配辣味酱汁口感极佳。