麻辣鱿鱼的做法有哪些

　　鱿鱼对我们来说并不陌生，很多人都喜欢吃，特别是麻辣鱿鱼。不管怎么做，味道都很经典，很多人都想学习怎么做，却不知道何从下手，想要做出正宗的麻辣鱿鱼，需要给人一种入口后香酥焦脆、嚼劲十足、爽滑利口、麻辣鲜香等一系列的感觉，这样才能吸引人，使人回味无穷。那么，麻辣鱿鱼的做法有哪些呢？下面给大家介绍一下，您会有所了解。

　　做法一

　　材料：新鲜大虾、花椒、姜片、干辣椒、葱段

　　调料：料酒、生抽、盐、鸡精

　　做法：

　　1、将净鱿鱼顶刀切成圈状，用精盐1克入味。

　　2、将鸡蛋、淀粉、面粉及精盐1克放在一起调成糊。将孜然、辣椒粉、花椒末、精盐放在一起调匀。

　　3、将鱿鱼圈挂匀糊，下入五成热油中炸至外皮脆硬捞出。

　　4、将炸好的鱿鱼圈装盘，撇上调好的孜然、辣椒粉，即成。

　　做法二

　　材料：鱿鱼、洋葱、香菇、葱、姜、青辣椒。

　　调料：酱油、盐、花椒、干红椒、胡椒粉、鸡精

　　做法：

　　1、鱿鱼须洗净在沸水中氽一下，沥干水分，用盐、酱油腌制入味。（盐、酱油）

　　2、锅中倒入2大匙油以中火烧温，爆香葱、姜、红辣椒。（花椒、干红椒---葱、姜）

　　3、放入香菇炒香，放入洋葱，多多地翻炒一会，洋葱成透明色了，就可以下腌制好的鱿鱼和辣椒了，同时加入鸡精。（鸡精、香菇、洋葱、鱿鱼和青辣椒）

　　4、待汁收了一些，放入胡椒粉，即可装盘。（胡椒粉）

　　注意：

　　姜，大蒜切片。干辣椒干花椒洒少量的水浸润一下。蒜苗切小节。

　　干辣椒和干花椒用水稍稍浸润一下，否则容易变色，鱿鱼须不要炒得太久，极易熟。

　　上面的内容就是有关麻辣鱿鱼的做法了，相信您在学习了之后，也有了一定的了解。大家在家里学习做麻辣鱿鱼的时候，可以两种方法都尝试一下，一定会有意想不到的收获。同时也要特别注意材料的选取和调料的配制，这也是很关键的地方，不能忽视。然后按照我们介绍的方法一步一步往下面做，您也会是个地道的麻辣鱿鱼小厨师哦！