泡椒炒丝瓜怎么做

　　泡椒炒丝瓜是现在很受大家欢迎的一道家常小菜，不仅因为美味而且做法的话也是很简单，泡椒就是我们平常所说的“鱼辣子”，泡椒的话有二荆条泡辣椒子弹头泡辣椒，墨西哥泡辣椒等等，自己可以根据自己的口味进行选择，丝瓜是有很丰富的食用价值的，它其中含有很丰富的蛋白质钙磷维生素等等。下面就介绍一下泡椒炒丝瓜的做法。

　　1、丝瓜两根泡椒一两个姜少许蒜两瓣。

　　2、先把丝瓜切好，泡在水里面，为了防止变黑，等要下锅的时候才沥干。

　　3、把泡椒、姜、蒜切成丁。

　　4、把丝瓜沥干水，备用，锅内倒油，等油热了倒入泡椒、姜、蒜，炒香。

　　5、最后倒入丝瓜，翻炒，加一点水，煮软之后加盐，少许味精，起锅。

　　泡椒炒丝瓜的做法和丝瓜的其它炒制方法大同小异，主要是改变了调味料。变换了另一种口味。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故将丝瓜汁有“美人水”之称。

　　泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。

　　丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。

　　泡椒炒丝瓜是一道很美味的食物，对于喜欢吃辣的朋友来说更是福利，但是在做泡椒炒丝瓜的时候要注意选材上的话一定要注意质量和新鲜度，尤其是丝瓜，不要一些很老的丝瓜，这样不仅会影响口感，而且对于食物的营养价值也是大打折扣的。希望我的建议可以帮助大家做出色香味俱全的泡椒炒丝瓜。