京味小吃豌豆黄的做法

　　健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于京味小吃豌豆黄的做法。

　　1、材料：去皮老豌豆、琼脂、白砂糖、清水、碱面。

　　2.12豌豆淘洗浸泡半小时。

　　3.21琼脂放入凉水中浸泡至软透。

　　4.1煮至20分钟加少许碱面搅拌均匀，继续熬煮。

　　5.2豆儿下入锅中加适量清水，大火煮汁。

　　6、待豆子煮成豆沙，趁热加入白糖搅拌均匀。

　　7、将豆沙过筛去掉杂质。

　　8.1直至豆沙炒到较干，推开豆沙时不会立即溶合。

　　9.2过细的豆沙上锅加入泡软的琼脂，改小火慢慢翻炒豆沙。

　　10、盘底刷入少许蜂蜜。

　　11、豆沙倒入模具冷却，蒙上油纸。（以免豌豆泥凝结后表面结皮裂口，并清洁光亮）

　　12、冷却1小时后的豆黄倒扣在消过毒的操作板上。

　　13、改刀切块儿码盘点缀上京糕即可食用。

　　京味小吃豌豆黄的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。