辣爆鸭胗的做法

　　要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下辣爆鸭胗的做法。

　　1.12鸭胗洗净，提前用清水浸泡2小时以上，中间换水，直到水清；

　　2.21顺鸭胗较短的一边，顶刀打深花刀，不要切断；

　　3、换方向，切成片（如图3）

　　4、尖椒切滚刀片；葱蒜切斜片；干红辣椒擦洗干净备用；

　　5.1沥水，备用；

　　6.2锅中坐水，加入一块儿拍松的生姜，待水沸腾后，下入鸭胗片，见肉片舒展开来，立即出锅；

　　7、起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜和干红辣椒（我怕太辣，最后放红椒；想更辣，应该在这一步爆香）；

　　8、下入鸭胗，改大火快速翻炒，约2、3分钟左右；

　　9、下料酒，翻炒均匀；

　　10、下酱油，翻炒均匀；

　　11、点入几滴米醋，翻炒均匀；

　　12、最后加入干红辣椒和尖椒，翻炒均匀；加入少许盐调味，出锅即可。