蚝油牛肉盖浇饭的做法

　　每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做蚝油牛肉盖浇饭这道菜。

　　1、牛肉切成厚薄均匀的薄片，用清水洗净血水，然后，入葱、姜、盐、料酒、淀粉浆制（灌制浆水）。

　　2.121洋葱洗净切丝。

　　3.212浆制过程中，若水分被牛肉吸干，需及时添加，使牛肉纤维内注入足够的水分，浆制时间10分钟左右。

　　4、青椒洗净切丝。

　　5、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

　　6.1油温升至80度左右时，加入浆制好的牛肉（低油温过油）。

　　7.2锅内淋入橄榄油。

　　8.1原油锅加入洋葱、青椒丝煸炒至食材变色。

　　9.2用锅铲将牛肉拨散后，煸炒至牛肉变色后，装入盘内备用。

　　10、过油后的食材装入盘中备用。

　　11、原油锅内入姜片煸香，加入蚝油、白砂糖煸炒后，在淋入适量清水，熬出浓汁。

　　12、待蚝油汁水浓郁后，加入加工好的牛肉和洋葱、青椒丝。

　　13、将食材翻炒均匀，并用大火收汁调味后，即可装盘。

　　14、《蚝油牛肉》菜肴成品图示一。

　　15、《蚝油牛肉》菜肴成品图示二。

　　16、《蚝油牛肉》菜肴成品食用图示。

　　17、《蚝油牛肉盖浇饭》：将‘蚝油牛肉’连同蚝油卤汁，盖浇在大米饭上，即可成为‘蚝油牛肉盖浇饭’。

　　18、《蚝油牛肉盖浇饭》成品食用图示。

　　蚝油牛肉盖浇饭的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。