猪肉炒芹菜

　　日常生活中，最让人感动的就是家常菜。就比如说猪肉炒芹菜，有几个人是没吃过这道菜的呢？又有几个姑娘是不会做这道菜的呢？但是又真正有谁能把这样一道简单的菜做出不一样的美味呢？很多人都沉默了，其实家常菜才是最考验功夫的。能把家常菜做出一道大菜才能给人的惊喜感的味道才是一个厨师的成功。

　　那么猪肉炒芹菜究竟怎么制作呢呢？猪肉炒芹菜制作的时候在那些方面要特别注意呢呢？猪肉炒芹菜怎样制作才能不落俗套的呢？对于很多热爱家常菜的人，尤其是爱吃芹菜的人来说，这些问题非常重要。

　　芹菜很好的降压蔬菜，不过低血压要少吃芹菜，因为芹菜降压的效果极其明显。郫县豆瓣不辣的，只是为了提香。切肉，很重要，就是斜着切，按照肉的纹路斜着的横断面切开。而且最关键的是，要用猪板油来炒，你可以试一试，这样炒的肉，不会柴。材料：土猪肉400克，芹菜3颗，姜、蒜适量，郫县豆瓣，生抽，白糖，鸡蛋1个猪板油适量

　　做法：1、猪肉按照纹路斜着切片。

　　2、郫县豆瓣和少量的盐，拌入肉片。拌匀后，倒入鸡蛋清再拌匀，放冰箱里30-60分钟。

　　3、芹菜切段备用。

　　4、热油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黄放入，炒熟。

　　5、芹菜炒到变透明，加入少量盐入味。把芹菜盛出放入盘子备用。

　　6、把切下来的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。（或者用猪板油来炒肉）

　　7、炒得变色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌匀。

　　通过上述内容的介绍，可以了解到猪肉炒芹菜制作的过程比较简单，适合家庭制作。猪肉炒芹菜在制作的时候要注意炒制的时候的火候掌握，以及炒制的时候选择猪板油。夏天爱吃的妹子选择猪肉炒芹菜就是选择了家常和健康。