毛氏红烧肉的做法最正宗的做法介绍

　　毛氏红烧肉还好吃，许多的朋友们都想吃的毛氏红烧肉的肉，不单单香醇，而且非常的q弹，那么，日常生活当中，我们该如何进行毛氏红烧肉的做法，最正宗的做法呢！相信许多朋友还不了解吧，接下来的这篇文章就为大家介绍一下。

　　准备好材料。

　　五花肉洗净后切块。

　　切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。

　　白糖50g，热水100g。

　　锅内倒少许油，把五花肉放入煎。

　　煎至表皮变黄乘出。（会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻。）

　　把白糖全部放入锅内，加入30g的热水，开小火。

　　用铲子不停搅拌至白糖熔化。

　　白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。

　　等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。

　　锅内，倒少许油，把葱断，姜片，蒜末，八角，香叶，干辣椒全部放入锅内炒香。

　　炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后，加入料酒10g，炒匀。

　　把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。

　　倒入热水，没过肉块。

　　盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

　　最后等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g，开大火收汁即可。看，没加一滴酱油，成品却是如此的诱人。

　　以上我们了解了，毛氏红烧肉的做法最正宗的做法，日常生活当中，大家都喜欢吃红烧肉，而且非常的要求做法地道，介绍了知道香醇可口，非常q弹的正宗的红烧肉，大家一起来尝试一下吧。