肉末酸豆角怎么做起来好吃

　　酸豆角是一种腌制的泡菜，它有着自己独特的酸酸的味道，它的味道酸爽，十分开胃，在炎热的夏季是能够提高人们的食欲。酸豆角中再加上肉末，酸爽中带着肉香，是地地道道的一款下饭菜，真地会让人食欲大开，增加饭量。那么地道的肉末酸豆角怎样做起来才能最好吃呢？

　　食材用料：豇豆600克、猪肉末100克、葱适量、姜适量、蒜末适量、鸡精1勺、盐2勺、酱油适量、陈醋1袋

　　菜谱做法：

　　1、豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分。

　　2、将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味。

　　3、一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角。

　　4、放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美。

　　5、将豆角与陈醋搅拌均匀。

　　6、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间。

　　7、在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用。

　　8、锅中倒入适量油。

　　9、油热后，放入肉末，进行翻炒。

　　10、肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味。

　　11、再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀。

　　12、酸豆角倒入锅内，不停的翻炒。

　　13、由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅。

　　14、炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀。

　　15、出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用。

　　菜谱小贴士：制作这道酸豆角的秘密法宝就是陈醋，陈醋具有开胃，杀菌及软化血管的功效。陈醋与豆角的搭配更具有开胃，助消化，增进食欲的作用。

　　从上边的步骤我们可以学习到肉末酸豆角的正确做法，这款菜独特之处就在于它具有开胃、助消化、增强食欲的功效。并且它做起来也不是很难，所以大家都可以自己在家试着做一做，如果喜欢吃辣的话，还可以加入点辣椒，味道更是好吃。