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腐竹的功效与作用禁忌

  腐竹是日常饮食中大家熟识的豆制品之一,口味清淡,营养健康,所以很多朋友喜欢吃。其实任何一种食材,都有它的功效、作用以及禁忌。腐竹中的蛋白质、氨基酸、磷脂含量都非常高,对人体中的一些微量元素具有很大的补充作用。为了将腐竹的价值发挥到最好,大家有必要更深入的了解一下腐竹的功效与作用禁忌。

  1、预防心血管疾病腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

  2、促进生长发育防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  3、预防老年痴呆腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

  腐竹不能和什么一起吃

  1、蜂蜜腐竹跟蜂蜜一起搭配,会造成腹泻,有损听力。

  2、葱腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。

  3、菠菜、竹笋等腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收,如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响,也是可以一起食用的。

  不适宜吃腐竹的人群

  1、肾炎、肾功能不全者腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。

  2、糖尿病人糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

  3、减肥者由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

  4、对豆类食品过敏者如果是对豆类食品过敏的话,食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用腐竹。