麻薯蛋黄酥怎么做？

　　随着人们生活水平的提高，人们对吃的方面是越来越讲究了，平时饮食要科学搭配才健康，很多人已经进入了养生的状态。麻薯蛋黄酥是一种营养美味的食物。麻薯蛋黄酥的做法比较简单，等学会做麻薯蛋黄酥以后就可以自己在家做了。麻薯蛋黄酥怎么做？接下来我们来看看吧。

　　一。材料

　　中筋面粉（160克），猪油（48克），细砂糖（30克），清水（适量），低筋面粉128克，猪油64克，糯米粉70克，玉米淀粉20克，细砂糖30克，牛奶120克，黄油10克，肉松160克，沙拉酱适量，红豆沙馅适量，咸蛋黄16个。

　　二。分步制作方法

　　1、先制作麻薯，将除黄油外的所有材料倒入碗里混合均匀。盖保鲜膜上锅蒸20分钟。

　　2、制作油皮和油酥。

　　3、麻薯蒸好加黄油。用余温融化。筷子把麻油戳散，不烫手时，反复揉搓使黄油充分吸收。

　　4、油皮，麻薯，油酥分别包保鲜膜静置。

　　5、咸蛋黄和豆沙一起称30克左右。豆沙包上蛋黄挫圆。

　　6、肉松加适量沙拉酱，成团分16等份。冷却后的麻薯分16等份。盖保鲜膜。

　　7、静置好的油皮可以扯出薄膜。

　　8、油皮，油酥分16等份，盖保鲜膜。

　　9、油皮压扁，包上油酥。虎口封口，捏紧向下摆放。依次做好剩余的。盖保鲜膜。

　　10、取个面团，收口朝上，压扁，擀长。顺一个方向卷起。收口朝下摆好。依次做好剩余的，盖保鲜膜静置15分钟。

　　11、静置好的面团，收口朝上，擀长。卷起。依次做好，盖保鲜膜。

　　12、静置好以后，两头往中间捏，压扁。

　　13、擀成圆形。

　　14、依次放肉松，豆沙蛋黄，麻薯。

　　15、包紧收口。

　　16、做好全部蛋黄酥。烤箱上下火180度预热。准备鸡蛋黄打散后过筛，刷到蛋黄酥表面。撒芝麻。

　　17、烤箱上下火180度烤30分钟。

　　18、出炉后即可食用。

　　三。注意事项

　　盖保鲜膜防止风干。主料做油皮，辅料128克低筋面粉和64克猪油做油酥，剩余辅料做麻薯。