活海参最简单的做法

　　海参是一种营养价值十分丰富的海产品，除此之外，海参的肉质也是非常鲜美的。正因此，海参成了很多人，尤其是爱吃海鲜的人的最爱。当然，海参的制作方法还是有很多种的，比如说葱烧海参、海参汤、鲍汁海参、海参小米粥以及海参蒸蛋等。下面就为大家介绍这几道菜的做法。

　　一、葱烧海参的做法

　　1、葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）

　　2、锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水

　　3、平底锅放植物油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要

　　4、再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开

　　5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟，淋入水淀粉，大火收汁即可

　　二、海参汤的做法

　　1、香菇洗净，去根，焯水后切片

　　2、罗汉参去皮，切片

　　3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透

　　4、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅

　　三、鲍汁海参的做法

　　1、买泡发海参，清洗干净，放入高汤（没有高汤，白开水也行）中小火煨15分钟，取出

　　2、土豆去皮，挖球煮熟，西兰花沸水中汆1分钟捞出

　　3、高汤或白开水加鲍鱼汁煮沸，勾芡倒在海参上，土豆球西兰花摆盘即可（勾芡不要太厚，我的就有些失败。勾芡太浓稠）

　　四、海参小米粥的做法

　　1、小米和花生米洗净，加水煮至稍浓稠，姜切丝

　　2、煮粥的期间把海参焯水

　　3、把焯过水的海参和姜丝倒入小米粥中

　　4、继续煮约10分钟，关火前撒上适量盐即可

　　五、海参蒸蛋的做法

　　1、准备好食材，海参提前泡发好，将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀

　　2、用筛子将蛋液过滤一次，把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟

　　3、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎

　　4、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可