炒面线的做法有哪些

　　炒面线是一种常见的小吃，夜宵摊上随处可见。大家如果想要学做炒面线的话，不妨来了解下炒面线的做法哦！那么炒面线的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍炒面线的三种做法，仅供大家参考。想要了解炒面线的做法有哪些的朋友可以一起来看看哦！

　　炒面线的做法一

　　材料：上等面线300克，猪瘦肉、大虾、净冬笋、红萝卜、韭黄、水发香菇、干扁鱼、干葱各适量。精盐、味精、绍酒、冰糖、芝麻油、花生油、熟猪油各适量。

　　做法：

　　1、锅置微火上，倒入花生油烧至六成熟时，将面线（每次100克）轻轻下锅两面翻炸，至两面赤黄色时捞起沥油，晾凉后焯水泡软待用。

　　2、将大虾洗净，剥头、壳取肉，虾头、壳剁碎，用适量清水煮沸过滤，去渣留虾汤，再与适量熟猪油、冰糖煮成汤面浮有虾油的虾汤待用。

　　3、猪瘦肉、虾肉、香菇、冬笋、红萝卜切细丝。韭黄切段，干葱切末。干扁鱼下油锅炸酥，取出研成末。

　　4、热锅放入适量花生油，将葱末下锅煸香，加入香姑丝、冬笋丝、猪肉丝、虾肉煸炒，加绍酒，然后倒入虾汤烧沸，放入面线翻炒，待汤汁被面线吸收剩2/3时，加入韭黄段、味精翻炒，撇入扁鱼末，起锅装盘。

　　炒面线的做法二

　　材料：炸面线一包，洋葱半个，樱花虾，虾，蚵仔，蒜末，青葱，米酒少许，酱油少许，黑椒粒少许，盐少许，高汤1杯。

　　做法：

　　1、起油锅下洋葱丝，蒜末，葱白，樱花虾爆香。

　　2、下高汤，加点酱油，黑椒，盐调味煮沸。

　　3、将处理好的面线和配料都放下去拌炒。

　　4、最后放入海鲜拌炒，加少许米酒去腥，放葱绿，然后炒好加盖闷几分钟。

　　5、掀盖装盘即可。

　　炒面线的做法三

　　材料：虾仁100g，鱿鱼30g，咸肉丁50g，面线200g，青蒜30g，海鲜酱油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），糖1茶匙（5g），鲍鱼汁2茶匙（10ml），白芝麻5g，橄榄油适量。

　　做法：

　　1、鱿鱼洗净切丁，青蒜切丝，面线在沸水中汆烫熟捞出沥水备用。

　　2、锅中倒入橄榄油，烧至6成热时放入虾仁、鱿鱼、咸肉丁、青蒜翻炒均匀。

　　3、向锅中加入海鲜酱油、盐、糖、鲍鱼汁调味后，放入面线翻炒，待全部均匀后，撒入白芝麻即可。

　　以上就是关于炒面线的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种炒面线的做法都有所了解了。其实，上面介绍的这三种炒面线的做法都是很常见的，制作起来也简单，所以大家想要自制炒面线的话，可以参考下这些做法哦！