鸡蛋糕的家常做法有哪些

　　说到鸡蛋糕让很多女性喜爱，鸡蛋糕种类比较多，常见就是奶油鸡蛋糕，这类鸡蛋糕使用材料比较简单，它是以奶油、白糖、鸡蛋为主，所以在材料购买上都是比较简单，那鸡蛋糕的家常做法具体如何呢，这类食物制作过程并不是很多，下面就详细的介绍下它的制作流程。

　　鸡蛋糕的家常做法：

　　材料：奶油60公克，全蛋4颗，细砂糖120公克，低筋面粉140公克，鲜奶60公克，泡打粉2公克

　　做法

　　1、取一锅，将奶油放入锅中加热融化后备用。

　　2、将全蛋、细砂糖放入碗内打至微发后，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉和鲜奶混合搅拌均匀。

　　3、再倒入作法1的奶油混合拌匀后，让面煳静置约30分钟。

　　4、将鸡蛋糕烤模先加热至150℃后，再倒入作法3的面煳约至8分满，烤至外观呈现金黄色即可。

　　巧克力鸡蛋糕

　　材料

　　A。全蛋250公克，细砂糖100公克，B。低筋面粉85公克，澄粉20公克，可可粉15公克，C。小苏打2公克，水10cc，D。奶油30公克

　　做法

　　1、将钢盆中加水，开小火煮至50℃（即手指试温有热的感觉）后熄火备用。

　　2、再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。

　　再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。

　　3、将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。

　　4、材料C放入钢盆调匀，将材料D融化加入，再加入作法3中轻轻拌匀，即为巧克力鸡蛋糕面煳。

　　5、将兔形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，将巧克力鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（约9分满），再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后（约1～2分钟），用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

　　这都是鸡蛋糕的家常做法，按照以上方法进行制作鸡蛋糕是不错之选，不过在吃鸡蛋糕的时候，也需要适量的吃，这类食物热量高，脂肪含有也是比较多，过多的吃是很容易发胖的，所以吃鸡蛋糕不能过多选择。